Fiskefabrik i Esbjerg politianmeldt for tredje gang i 2025

Fiskefabrikken Polar Salmon Hjerting Laks i Esbjerg er for tredje gang i år blevet politianmeldt af Fødevarestyrelsen. Anmeldelsen skyldes blandt andet, at virksomheden tilføjer saltlage og vand til luksusprodukter uden at oplyse det på emballagen. Ifølge styrelsen kan dette medføre, at den procentvise angivelse af fisk bliver misvisende, da vandet tælles med som fisk. Virksomheden har desuden modtaget en bøde på 30.000 kroner.

Polar Salmon Hjerting Laks har tidligere været i søgelyset på grund af fund af listeria i røget hellefisk og lakseprodukter. Siden sommeren har virksomheden arbejdet på at ændre mærkningen på de berørte produkter og oplyser, at tilsætningen af vand fordamper under tørring og røgning.

Listeria, der især er farlig for gravide, ældre og personer med nedsat immunforsvar, kan give feber, diarré og opkast. Tidligere i år blev virksomheden politianmeldt første gang, fordi den solgte listeriainficeret laks uden at underrette myndighederne. En anden anmeldelse fulgte, da virksomheden ikke kontaktede Fødevarestyrelsen ved tilbagekaldelse af inficerede produkter.

Statens Serum Institut (SSI) har knyttet 27 sygdomstilfælde med invasiv listeria til Polar Salmon Hjerting Laks i perioden 2018-2024. Fire personer døde inden for 30 dage efter diagnosen. Sagerne har givet anledning til øget kontrol og fokus på virksomhedens håndtering af fødevaresikkerhed.

Faktaboks

• Virksomhed: Polar Salmon Hjerting Laks, Esbjerg
• Politianmeldelser 2025: 3 gange
• Årsager: Manglende varedeklaration, tilsat saltlage/vand, tidligere listeria-fund
• Bøde: 30.000 kroner
• Tidligere problemer: Listeria i røget hellefisk og lakseprodukter
• Sygdomstilfælde knyttet til virksomheden: 27 (2018-2024)
• Dødsfald: 4 personer inden for 30 dage efter listeriadiagnose
• Tilsat vand i produkter: 7,5 % stiksaltning, potentielt over 5 % vand uden deklaration